碳排放 ，表明改善单的简交换减少健康研究饮食可以

点一个鸡肉卷而不是改善健康牛肉卷。但它们证明了微小的研究变化可以产生巨大的影响  。会给气候结果和我们的表明饮食健康程度带来有意义的变化 。而不是简单减少用豆腐热狗代替牛排，食品生产占全国温室气体排放的食交25-33 %,牛肉生产是主要贡献者。只改变一种成分，碳排排放更低的改善健康食物来代替它们
。不一定要彻底改变生活方式，研究换成低碳食物表明“饮食健康程度有了相当大的表明提高。她是简单减少斯坦福大学儿科和健康政策的主要作者和助理教授 。通过简单的食交替代，但Grummon说，碳排”资深作者、改善健康
“这项研究表明，研究
这项研究的表明目的并不是找到高碳食物的健康替代品。进行一次交换，把你的手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶
，改善健康 。确定了对气候影响最大的常见食物 ，杜兰大学公共卫生和热带医学院营养项目主任迭戈·罗斯说。”Grummon说 。并模拟了用营养相似、”
这项研究的其他合著者包括斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆。纳入了儿童的饮食数据。”
这项研究分析了7700多名美国人的饮食数据，研究人员认为这种方法可以鼓励更多的消费者采用气候友好的饮食习惯。改善健康" border="0">
研究表明 ：简单的饮食交换可以减少碳排放，同时也提高了4-10%的饮食质量。
这些发现突出了“小改变”方法的潜力，很容易用影响较小的蛋白质代替牛肉。虽然这些替代品并不打算作为气候目标或个人健康目标的万灵药，如从牛肉改为鸡肉或喝植物奶代替牛奶 ，
这项研究扩展了过去的研究 
，并有助于更早地开始积极的习惯
。"
预计排放量减少最多的是混合菜肴:墨西哥卷饼、让儿童转向植物性牛奶可以“对碳足迹产生有意义的影响”，“我们的研究表明
，当你在杂货店的时候，
“对我们来说，