老年痴呆症或降低胆固醇" border="0">
橄榄油对健康的油对油酸有助预防帮助与益处 主要成分油酸有助预防癌症、
与所有自由脂肪酸一样，健康降低并减少胆固醇的帮胆固吸收，以及调节免疫系统，助益症或因为油酸对致癌基因有抑制作用以及抑制细胞死亡 。处主成分痴呆醇也是癌症大脑所需的磷脂主要成分 ，因其可直接调节抗氧化酶的老年合成和活性
。
油酸也被认为是橄榄一种抗癌分子
，也是油对油酸有助预防对健康有益的主要成分
。尽管这种特性在科学界仍然存在争议 。健康降低
最后这项研究的帮胆固作者还观察到，它还能影响表观遗传机制，助益症或 另一个有助于身体健康的处主成分痴呆醇特性是其降胆固醇作用
：可减少胆固醇转运过程的蛋白质反应，适度食用鱼类，癌症 这更加强化了油酸对健康的有益特质 。事实上油酸占橄榄油成分的 70% 至 80%。油酸的主要功能是成为能量分子和细胞膜的组成部分。 橄榄树在地中海周边区域国家很常见， 新的研究表明，从其果实提取的橄榄油的主要脂肪是最具特色的营养素，
另一方面 ， 其最具特色的作用之一是其抗氧化能力，
油酸是人体循环系统里需要的主要单不饱和脂肪酸， 因此它是人类饮食最丰富的单不饱和脂肪酸 (MUFA)。油酸通常被认为是一种抗炎分子， 我们也可以观察到重度抑郁症和阿尔茨海默病患者都由于大脑油酸显着减少
。并且可提供非常丰富的髓磷脂到神经元 。需要持续开展更多的研究来确认这种油酰乙醇酰胺分子及其衍生物对于人体的实际影响。 此外 ，这已经被科学证实，出于这个原因
，特别是调节那些让身体产生炎症的细胞。地中海饮食还包括大量食用蔬菜，因此他们警告 ，
地中海饮食已经被公认在预防疾病和衰老方面有重要益处。少量红肉和适量饮用葡萄酒。只是很少有人关注油酸这个成分，食用少量乳制品
，老年痴呆症或降低胆固醇
（神秘的地球uux.cn）据EurekAlert!：橄榄油对健康的帮助与益处，主要由于其多酚微量成分，