孟非开面馆 调料从重庆空运称要做文化人的面馆

　　28日，孟非的面馆开业，好友郭德纲、黄健翔等特意捧场祝贺。一时现场非常火爆，商场不得不出动警力秩序。

　　经过《非诚勿扰》上透露消息、微博征名等环节后，孟非位于南京市河西万达广场的小面馆“孟非的小面”终于在今日开业，郭德纲、黄健翔、黄菡等一众好友都将捧场开业仪式。

　　昨日，重庆晚报记者分别联系上孟非助理朱习成、面馆负责人余女士，以及在试营业阶段去店里吃过重庆小面的江苏卫视工作人员，了解了孟非小面馆的诸多细节。朱习成告诉记者，他跟随孟非这么多年里，开小面馆是唯一一件让孟非一直觉得很有趣并下来的事情，选址、装修等整个过程孟非都参与进来，“不排除以后顾客会在店里看到他本人的可能性。”

　　从南京拍到的菜单照片看来，共有汤面类、干捞面类、甜品、重庆小吃类、蒸菜类以及米饭类食物，其中排在首位的就是“重庆小面”，28元一碗，另外还有酸菜鱼面、川味红烧排骨面等面食，口水鸡、麻辣牛肉等小吃。重庆小面的价格后，一度在网上引起了热议，网友们纷纷将其与重庆街边几块钱一碗的小面做比较，感叹太贵。对此，余女士表示，店面位于万达广场，租金很高，周围的食物饮品价格也差不多是这个水平。

　　余女士还告诉记者，油、辣椒、花椒等调料都是从重庆空运过来，“比如花椒，是从地里摘的，因为南京这边的花椒确实不香，糍粑我也是在武隆那边找的那种手工制作的，这些也大大增加了成本。”余女士还透露，她自己就是重庆人，所以会很熟悉重庆特色，“我们有五个厨师，其中也有三个是重庆人。”江苏卫视一名工作人员在试营业阶段去店里吃过重庆小面，他表示味道麻辣鲜香，分量很足，“一个成年男人一碗绝对到位。”

　　余女士介绍说，孟非小面馆面积大概150平方米，可同时容纳65人左右同时就餐。从图片上可以看出，孟非小面馆里的装潢颇为雅致，桌椅都是中式风格，墙上还写着对重庆小面的解释，另外挂着一幅郭德纲赠送的对联：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。”余女士透露，“孟非的小面”定位是新型时尚餐厅，“孟非老师的意思是体现文化人的面馆，与重庆的街边小店有所不同。”

　　余女士还告诉记者，前晚有一对重庆中年夫妇好不容易找到面馆。“本来我们只是内部营业，但他们很着急，一直在门口和我说，最后我就让他们进来吃了重庆小面。”余女士说，“他们给小面打了80分，这让我很开心，当然也希望再进步到100分。他们还提了些，比如增加老荫茶、凉粉等特色饮食。”（据重庆晚报等）