上海新文化天眼查一锅卤水卤尽百味天眼查大数据：上海卤味企业数量占全国近50%

　　工夫来看从建立，工夫散布较为平均卤味相干企业建立。中其，卤味企业数目最多建立于1-5年的，6.61％占比达2，24.57％5-10年为。企业范围较小大大都卤味，为小微企业6成以上均，内的企业占比达9成以上注书籍钱在100万以。

　　道的炽热卤味赛，投资人的眼光也吸收了很多。据不完整统计据天眼查数，以来本年，相干企业融资变乱已有8余起卤味，2.6亿群众币融资总额靠近。

　　院长傅骏将中国的卤味上海海派菜文明研讨院，粤港大鲜大甜”根据地区分为“，气隽永”“潮汕香，辣过瘾”“川湘辛，酱香浓重”“京津唐，油腻鲜美”“江浙沪。油腻鲜美”上海卤味“，适性较强味型普。上海老牌的熟食卤味品牌山林大红、杜六房等都是，当地人的喜好它们不只深受，为外埠人来上海必带的手作很多店内招牌产物更是成。

　　散布来看从地区，企业数目桂林一枝上海的卤味相干，65万家超越5.，业数目的近一半占天下卤味企；省卤味相干企业也超越5000家其次福建、浙江、山东、湖南等，足万家但不。

　　年来近，开展迅猛卤味企业。数据显现天眼查，运营范畴包罗“卤味”我国共有近12万家，入、迁出的卤味相干企业且形态为在业、存续、迁。

　　年来近十，V型开展趋向卤味企业呈，成为迁移转变点2016年，年年末这一，鸭上市周黑，年头次年，脖上市绝味鸭，年上市的煌上煌连同2012，巨子成型卤味三，市场向前开展并率领卤味。后此，册数目稳步上涨卤味相干企业注，数据显现天眼查，企业数目打破万家2018年相干，1.72万家2020年达，以来本年，今朝停止，企业1.26万家已新增卤味相干。