劳文生的两部剧本

1996年，香港。

一个名不见经传的小编剧，卖出了两部足以载入影史的宿命论经典喜剧。其一叫《大内密探零零发》，其二叫《食神》。之后，他便退出影视编剧一线，与李力持等老搭档一起投身影视人才教育工作。

这个人叫劳文生，据说精通命理。他所作剧本不多，但两部周星驰的喜剧，又都堪称经典——有传言说，1995年《大话西游》那后现代的剧本，其实是由他捉刀的，刘镇伟只是借花献佛。所以这几部电影中，才会透出相同味道的宿命论和悲苦集；而刘镇伟之后的剧本，再也无复大话之灵气，只是不断地重复。

传言归传言，带劳文生的剧本中，的确遍布各种命蹇时乖与存心守己的矛盾。比如《大内密探零零发》，人人看到大团圆的结局，但另一种可能的悲剧却掩藏其中：零零发的老婆，最后其实已经被自爆的无相王取而代之了。所以才有了那莫名其妙的一耳光，所以最后零零发才跟选择跟她携手坠机、同归于尽。

在谷德昭、叶念琛和彭浩祥三人一起的导演音轨中有提到这一可能。我相信这是劳文生埋下的唯心小梗。但要说将真正用宿命之轮碾过的剧本，那还是《食神》，可谓处处都是象征、通篇尽有所指。让败家子以片中美食为线索，铺开来说道说道。

爆浆濑尿牛丸：翻身

从来没试过这么清新脱俗的感觉，牛肉的鲜、濑尿虾的甜，混在一起的味道竟然比老鼠斑有过之而无不及，简直比我的初恋更加诗情画意！

这段李兆基的台词，融合了香港无厘头的精髓与传统的美食品评，与日本动漫式的夸张表现相得益彰。可以说，想不留下深刻印象都难。甚至在电影上映后，弹力十足的潮汕牛肉丸被人炒为濑尿牛丸的原形，以至于知名度扩大、销量剧增。

而这粒牛肉丸，是电影中周星驰扮演的史蒂芬·周翻身的契机。他屡屡强调的弹性十足、甚至可以打乒乓，也正是在象征自己的命运，可以像这小小的牛肉丸一样：被打压得越重，就会弹起得越高。

濑尿牛丸还贡献了片中风水命理感觉最浓重的桥段。周星驰扩大濑尿牛丸的规模后，唐牛发现他选的店铺点位，多在偏僻之处，连起来就是一个死字；但结果，那些点位不是店面，而是房租便宜的加工厂，生产出来的罐头供给了全港的商超——这些商超密密麻麻，拼成了一个赢（掂）字。

这是劳文生代表的编剧思想、周星驰代表的导演思想，在电影中的全面统一，也是全片最燃的段落。用食物的态势来映射角色经历、心路，这里是最明显、最有趣的一处。同时，也是指向了戏外的周星驰如日中天——为什么这部戏之后，劳文生就离开了圈子，或许跟张良离开刘邦，是一样的明智吧？

杂碎面：初心

既然濑尿牛丸象征着史蒂芬·周的触底反弹、那么杂碎面自然象征着他一开始食神形象的垮塌、强大姿态的覆灭。如此不可一世、以食物为武器的业界暴君式的人物，居然在被人针对后，因为一碗小小的杂碎面而崩溃，不可不说，当真是绝妙的讽刺。

而后史蒂芬·周落魄街头、身无分文，但他还是要去吃一碗杂碎面，并以唐牛批评他的原话，批评了卖杂碎面的双刀火鸡莫文蔚。提一次佩服一次，莫文蔚双刀火鸡的扮相真的是丑、牺牲巨大，但正是因此，才完成外表丑与内在美的强烈戏剧冲突，真的是个好演员。

碱水面没有过清水，鱼丸也没有鱼味，但你为了掩饰，故意加点咖喱汁把它变成了咖喱鱼丸。但这么做太天真了，因为你煮的鱼丸时间不够，咖喱的味道只在表面上，完全没有入内，被汤一泡就给冲走了，好好的一颗咖喱鱼丸，给你做的既没有鱼味，也没有咖喱味，失败。萝卜没挑过，筋太多，失败，猪皮煮的太烂，没嚼劲，失败，猪血太松，一夹就散，失败中的失败，最惨的就是大肠，里面没洗干净，还有块屎，你怎么搞的？

唐牛说这段台词，当然是在拆史蒂芬·周的台；但史蒂芬·周为什么要对着双刀火鸡再说一遍。其实这里的潜台词是：我知道怎么做好一碗杂碎面。

我小时候一直有个疑问：为什么史蒂芬·周连菜都不会做，却能当上食神呢？后面濑尿牛丸的事迹其实回答了这个问题：他懂美食，也有经营头脑；他缺少的，只是后厨做菜的功力。所以他才在一无所有、万念俱灰时，对双刀火鸡说出同样一段话——但不是在重复，而是以食神的身份在客观评价。这是在提醒自己，虽然自己什么都懂，但早已忘了要把东西做好吃这份初心。

所以，其实那个时候，史蒂芬·周其实已经发现了自己的问题，但却还没有找到重新崛起的动力和出路。知道有人递给他一碗叉烧饭。

黯然销魂饭：人心

作为《食神》电影里的最终杀器，黯然销魂饭承载着返璞归真、情真意切之意。其出处是金庸老先生《神雕侠侣》里杨过自创的绝技：黯然销魂掌。其名有取自南朝江淹名篇《别赋》中的开张诗句：黯然销魂者，唯别而已矣！意思是最使人心神沮丧、失魂落魄之事，莫过于别离。

这是史蒂芬·周在怀念当时生死未卜的双刀火鸡，以那样的心境，铸就的菜品。毕竟在他仓皇失败时，唯一一个向他伸出援手的人，就是火鸡。她给了蜷缩在小巷子里的食神一碗叉烧饭，还很有爱心地加了个荷包蛋。

这碗饭，是尝尽天下美食的史蒂芬·周吃过的最好吃的东西。在最后他的佛跳墙被毁、比赛即将失败时，又念及帮助自己东山再起，甚至为自己挡子弹的庙街双刀，不禁黯然销魂。终于复制出了自己记忆中的味道。

是洋葱。

盎然销魂饭致人落泪的素材，是洋葱。但自己曾经边吃边哭的原因，却又不是洋葱，而是不破不立的心境。那一瞬间，史蒂芬·周其实已经赢了。他用食材做出了感情的味道，已是至高境界。所以他才能说出人人都是食神这样意料之外，却又情理之中的话。与电影一开始他那个浮夸却空洞的彩虹鲜花拔丝心字形成了递进式呼应。

最后唐牛被天光取空心腹，也是这层意思的写照。至此，史蒂芬·周已经从电影一开始的世俗食神，成长为了天人共敬的真食神。人物弧光、电影结构圆满。

《再见,总有一天》让人感动的片子，能够深深的走进你的心理。

开局四道菜

这里提下开篇的四道名菜：皇帝炒饭、锦绣多味鱼、金缕佛衣、乾坤烧鹅。

皇帝炒饭其实货真价实。电影中食神的原形，就是这道炒饭的原创者——戴龙。同时，电影里的戴师傅，也是戴龙亲自出演的。算是友情客串加玩票吧。说起来，《喜剧之王》里被柳飘飘初恋形象迷住的龙少爷，也是戴龙演的。说回皇帝炒饭，放在基围虾里蒸熟的米，搭配极品鲍鱼汁和极品官燕炒翻炒。真实生活中，戴龙给李嘉诚、成龙这些大人物做炒饭，只这一万就要价5000元。隔夜饭之说，当然是他故意为电影留出的BUG，同时也说明史蒂芬·周并非门外汉。

锦绣多味鱼就很奇葩了，说是用苏眉头、星斑背、三刀腩、鯻鱼身、奀（ēn）哥尾来重新拼成一条鱼，还要一边蒸一边炸，每种鱼还有2种口味，总共有10款不同的味道。讲道理，这道菜肯定不会便宜，光食材就十分稀少。同一季节捕到高品质的五种鱼类，本身就是天价。苏梅濒危、星斑被列入受保护名单，三刀鱼因难以捕捉而罕见，鯻鱼好找但难烧，奀哥则是又难买又难烧。都是好食材，但十种味道未免扯淡，也不会好吃。这是在讽刺只知道堆砌珍贵食材所谓高端中餐（太丑了，不放图了）。

金缕佛衣跟锦绣多味鱼类似，是在讽刺只讲刀工，反而忘了味道才是菜肴最基本的属性。说真的，切豆腐、菊花鱼和许多莫名反复的摆盘配饰，的确显得舍本求末。这里再次表现了史蒂芬·周不缺专业度和先进理念的特点。

乾坤烧鹅其实挺冤枉的，因为精彩之处确实精彩，其特色不在于主体的那只鹅，而在于内有乾坤的禾花雀。这道菜其实有个升级版，就是传说中的四套宝——鹅中有鸭、鸭中有鸡、鸡中有乳鸽，号称刀工和热卤菜的极致。这里史蒂芬·周挑不出菜品的问题，直指厨师长相寒碜，也是在说明他确实识货，但心思诡谲。

四道菜作为食神的开场小怪，一是引人入胜，二是表现性格，各有映射、可圈可点。

佛跳墙

最后大赛中的佛跳墙，其实是作为黯然销魂饭的对立面存在的。这里简单提下。

在电影开场时的四道菜品评过程中，已经展现了史蒂芬·周的专业度和偏好，对堆砌珍贵食材、一味追逐传统，他是不屑和批判的。那么，集堆砌食材、制作讲究的大成者，就是佛跳墙了。

而唐牛和他都选了这道菜，一来说明佛跳墙能最好地展示各自的技法，堪称极限技巧大成之菜品；二来说明史蒂芬·周即便早生华发（致敬《中华英雄》），但还未彻底超越唐牛，依然跟他在做同一水平线上的技法之争，没有像后来的黯然销魂饭那样境界碾压。

所以，他的佛跳墙一定会被打碎。只有这样，才能破除过往所有的经验，破而后立，找到食神真正的含义。

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食神若为喜神，忌枭神夺食

周星驰能够彻底掌控自己的电影，是从《食神》开始的。1995年的《国产凌凌漆》还有些许不成熟，但之后再次自导自演的《食神》却取得了票房口碑双丰收，真正开启了巅峰之旅。

可以说，八字四柱十神中能够带来才华、好运与欲望的食神，切切实实地与周星驰的事业曲线，同步了一回。

然而峰回路转、急流勇退，周星驰自《食神》后，三年未出好作品，直到1999年，才以半自传性质的《喜剧之王》结束了自己的巅峰之旅，开始全面转向幕后。而他自己的感情纠葛，也经历了朱茵、莫文蔚、张柏芝……正应了枭神夺食之说。

冥冥中有无真意不好说，但周星驰电影一路走来、聚散离合几多，对宿命论的理解可以说远胜常人。因此不知有意无意，他的作品，往往第一层内涵，永远往人各有命，富贵由天上靠，比如《美人鱼》、《西游》尽皆如此，成为我们理解他、理解他电影的第一道金钥匙。

可惜的是，我们读懂周星驰后，才发现生活中，其实并没有人递给他一碗黯然销魂饭。

参考文献

[1]蒋佳.周星驰电影的后现代主义风格[J].电影文学,2016.

[2]肖震山.周星驰:小人物的悲情的喜剧方式及其文化意义[J].艺苑,2009,(2).

[3]陈婉莹.我是一个演员[M].广州:南方日报出版社,2005.

[4]包兆会.无厘头文化中喜剧的笑与中国式后现代[J].文艺争鸣,2006,(2).

意外烫伤后，还可用鸡蛋清、熟蜂蜜或香油，混合调匀涂敷在受伤处，有消炎止痛作用。