注水猪肉事件真相 注水猪肉事件引发食品安全关注

注水猪肉事件最新消息有哪些？

注水猪肉事件真相 注水猪肉事件引发食品安全关注：

众所周知，东莞曝出的当街炮制注水猪肉事件，曾引发人们对生猪食品安全的关注。近日，市农业局称将加大动物卫生远程视频监控，严查生猪屠宰环节猪肉注水、未经检疫进场屠宰、偷运不合格生猪出场等违法违规行为。

东莞是广东省省辖市，是“广东四小虎”之一，号称“世界工厂”，是全国4个不设市辖区的地级市之一。位于珠江口东岸，东接惠州、南抵深圳、西挨广州、北达博罗县，四周共与广州、深圳和惠州的10个县级行政区接壤。

注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于猪肉和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

注水猪肉事件最新消息 含有很多水，增加猪肉重量

每天下午，市动物卫生远程视频监控系统的工作人员，会通过系统该对屠宰场进行例行抽查，用远程音频监控对讲系统，督促镇街屠宰场的工作人员按时巡查。该监控系统共投资1200多万元，能与各镇街视频监控点同时连线。“动物卫生远程视频监控可将生猪屠宰检测实现事前预防、事中控制、事后追溯”，市农业局畜牧兽医科有关负责人介绍，市镇两级监控系统实时监控可弥补场所分散、人手不足等方面的缺陷。该系统能实现屠宰场中生猪及其产品的动态掌握，有效震慑违法分子。一旦发现动物疫情和发生抗法等突发事件，值班人员可远程调度该镇视像实时监控，迅速派出执法人员或指导镇街进行处理，“缩短了应急响应处置的时间，预防和控制重大动物疫情。”

三级管理模式

市级监控中心

（市动物卫生监督所）

镇街监控分中心

（镇街动物卫生监督分所）

屠宰场监控点

（生猪定点屠宰场）

生猪检疫监测将实行流程化管理

关键环节进行电子截图，包括查证验物、药残检测（达到“天天检、批批检”的要求）、定期巡查、屠宰检疫（头蹄及体表检疫、内脏及胴体检疫等）、检疫出证等环节。